Fischsuppe
Fischsuppe, oder auf französisch: Bouillabaisse, ist ein sehr einfaches, wandlungsfähiges und besonders aromatisches Gericht. Gerade bei wärmeren Temperaturen erinnert der Genuss an einen Urlaub am Mittelmeer und ist dabei noch besonders gesund und nahrhaft.
Zutaten
Method
- Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Fischfilet säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse hinzugeben. Kurz anschwitzen lassen. Kartoffeln hinzugeben. Mit Gemüsebrühe/Fischfond ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Fischfilet, Garnelen, Erbsen und Cherry-Tomaten hinzugeben und weitere 10 Minuten mitschmoren lassen.
- Gehackte Petersilie hinzugeben und die Suppe abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 39gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1geinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfette: 1gCholesterin: 144mgNatrium: 999mgKalium: 1433mgBalaststoffe: 6gZucker: 7gVitamin A: 12174IUVitamin C: 71mgKalzium: 191mgEisen: 3mg
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