Gulasch mit Paprika und Champignons

Gulasch ist ein einfaches, gesundes und proteinreiches Rezept. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Gulasch mit Peperoni, Sambal Oelek oder etwas Tabasco verfeinern.

Anstatt des Rindfleisches können Sie auch Putenfleisch verwenden.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1 15

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Kalorien: 466

Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten

600 Gramm Rindergulasch Alternativ: Putenfleisch
500 Gramm Zwiebeln
200 Gramm Champignons
300 Gramm rote Paprika
2 EL Tomatenmark
250 ml kochendes Wasser
etwas Rotwein, trocken
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
etwas Tabasco nach Geschmack

Method

Zwiebel und Paprika waschen, beides grob würfeln.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Rindergulasch in einem Bräter oder einem großen Topf scharf anbraten. Zwiebelwürfel zugeben. 250ml kochendes Wasser und einen Schuss Rotwein zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und ca. 75 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Eine halbe Stunde vor Ende der Schmorzeit die gewürfelte Paprika zugeben.
10 Minuten vor Ende der Schmorzeit die Champignonscheiben hinzugeben.
Das Gulasch abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 466kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 29gFett: 31ggesättigte Fettsäuren: 12gTransfette: 2gCholesterin: 107mgNatrium: 118mgKalium: 910mgBalaststoffe: 4gZucker: 10gVitamin A: 2358IUVitamin C: 106mgKalzium: 65mgEisen: 4mg

Notizen

Dazu passt: Reis, Kartoffeln oder Nudeln

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Gulasch mit Paprika und Champignons