Rote-Linsen-Suppe

Die Suppe eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit, oder als Vorspeise.

Alternativ, oder ergänzend schmeckt die Suppe auch mit Champignons, frischen Tomaten, Lauch / Porree, Paprika und Petersilie.

Als Topping eignet sich z.B. etwas fettarmer Joghurt (1,5{7a2637e7207367981b86b2162643e1183fb887949bdf26c808ed5a9962d602d3} Fett), Saure Sahne, gebratene Champignons oder Mozzarellakugeln.

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann die Suppe mit Tabasco, Chilli, oder scharfem Tomatenmark verfeinern.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Suppe, Vorspeise

Kalorien: 237

Ingredients Method Nutrition

Zutaten

100 Gramm rote Linsen
70 Gramm Knollensellerie
70 Gramm Karotten
30 Gramm Lauchzwiebel
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
50 Gramm rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Rapsöl, raffiniert
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprikapulver, edelsüß

Method

Die roten Linsen gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Etwas von der Lauchzwiebel zum Garnieren aufbewahren.
Rapsöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel anschwitzen. Gemüsewürfel hinzugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Rote Linsen hinzugeben und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gewürze dazu geben und die Suppe ca. 15 Minuten kochen lassen.
1 EL Tomatenmark in die Suppe einrühren, anschließend pürieren.
Suppe abschmecken, anrichten und mit der Lauchzwiebel garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 237kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 15gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 1105mgKalium: 823mgBalaststoffe: 18gZucker: 7gVitamin A: 6625IUVitamin C: 13mgKalzium: 73mgEisen: 5mg

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