Zucchinilasagne

Zucchinilasage ist die low-carb Variante der klassischen Lasagne. Anstatt der Bechamel-Soße wird eine fett- und kohlenhydratarme Soße aus Kochsahne und Magerquark verwendet. Die Bolognese aus Rinderhackfleisch ist der originalen Lasagne sehr ähnlich.

Die Gemüse-Lasagne ist etwas aufwendiger zuzubereiten, doch es lohnt sich – die Lasagne ist nämlich unbeschreiblich köstlich.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Lasagne, Mittagessen

Kalorien: 470

Ingredients Method Nutrition

Zutaten

800 Gramm Zucchini
500 Gramm Rinderhackfleisch
80 Gramm rote Zwiebel
150 Gramm Karotten
50 Gramm Knollensellerie
2 Zehen Knoblauch
400 Gramm gehackte Tomaten
3 EL Tomatenmark
30 ml Rotwein trocken
250 Gramm Magerquark
100 ml Kochsahne
Oregano, getrocknet
Thymian frisch
Salz
Pfeffer
2 TL Rapsöl raffiniert
Salz
Pfeffer
Paprika, edelsüß

Method

Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Karotten und Knollensellerie schälen und ebenfalls fein würfeln.
Magerquark, Kochsahne, Salz, Pfeffer und Paprika (edelsüß) miteinander vermengen, zur Seite stellen.
Zucchini waschen und abtrocknen. Die Enden abschneiden und der Länge nach in Scheiben schneiden.
Rapsöl in einen Topf geben und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Karotten- und Selleriewürfel hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Rinderhack hinzugeben, zerkleinern und unter Rühren anbraten.
Rotwein und gehackte Tomaten aus der Dose zur Bolognese geben. Mit Oregano, Thymian, Paprikapulver (edelsüß), Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini nach und nach von beiden Seiten kurz anbraten.
Nun beginnt das Schichten der Lasagne:
Als erstes ein paar der angebratenen Zucchinischeiben in eine kleine Auflaufform geben.
Danach etwas von der Hackfleischsoße darauf geben.
Auf die Hackfleischsoße kommt eine dünne Schicht der Quark-Kochsahne-Soße.
Anschließend wieder eine Schicht Zucchini, Hackfleischsoße, Quark-Kochsahne-Mischung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Wichtig: Die letzte Schicht sollte Bolognese sein.
Zum Schluss noch den gerieben Käse auf der Lasagne verteilen und ca. 30 Minuten bei 175 Grad (Umluft) im Backofen garen.

Nährwerte

Kalorien: 470kcalKohlenhydrate: 21gEiweiß: 35gFett: 27ggesättigte Fettsäuren: 10gTransfette: 2gCholesterin: 91mgNatrium: 324mgKalium: 1286mgBalaststoffe: 5gZucker: 14gVitamin A: 6834IUVitamin C: 50mgKalzium: 138mgEisen: 4mg

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