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Salat mit Mozzarella und Wassermelone

Dieser knackige Salat aus Blattsalat, süßer Wassermelone und zartem Mozarella mit einem frischen Dressing und gehackter Minze schmeckt sommerlich-frisch. Die gehackten Walnüsse, oder gerösteten Pinienkerne machen den Salat zu etwas ganz Besonderem.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Salat
Kalorien: 255
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 100 Gramm Mini-Romana
  • 40 Gramm Rucola
  • 150 Gramm Wassermelone
  • 20 Gramm rote Zwiebel
  • 1 EL Limettensaft
  • etwas Minze
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Pck Mozzarella light
  • bunter Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Pinienkerne alternativ: Walnüsse

Method
 

  1. Salat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel waschen, schälen und klein schneiden.
    Melone und Mozarella klein schneiden.
    Minze waschen, Wasser abschütteln und fein hacken.
  2. Limettensaft mit Olivenöl, Zwiebelwürfelchen, den Gewürzen und der gehackten Minze vermengen.
  3. Salat, Melone und Mozzarellawürfel hinzugeben und mit dem Dressing vermengen.
  4. Mit gerösteten Pinienkernen, oder Walnüssen garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 255kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 18gFett: 16ggesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 40mgNatrium: 398mgKalium: 381mgBalaststoffe: 2gZucker: 7gVitamin A: 5560IUVitamin C: 13mgKalzium: 546mgEisen: 1mg
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