Posted inBlog Ernährung Rezepte Vegetarisch
Gourmet Salat
Dieser knackige Salat aus Blattsalat, süßer Wassermelone und zartem Mozarella mit einem frischen Dressing und gehackter Minze schmeckt sommerlich-frisch.
Posted in3. Phase Kostaufbau Blog Eiweißphase Ernährung Fisch Rezepte
Gekochte Regenbogenforelle mit Salat und Kartoffeln
Ein proteinreiches, leckeres und leichtes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
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Summer-Time Salat
Die Kombination aus warmen Feta-Zucchini-Würfeln und knackigem Salat ist unwahrscheinlich lecker, sehr sättigend und kann beliebig variiert werden.
Königsberger Klopse: Rezept für die 3. Phase des Kostaufbaus (breiig- weiche / pürierte Kost)
Die Königsberger Klopse können Sie ab Mitte / Ende der dritten Phase des Kostaufbaus (breiige / pürierte Kost) verzehren.
Dadurch, dass keine Zwiebeln oder Knoblauch verwendet werden, sind diese leicht verdaulich und für die Zeit des Kostaufbaus gut geeignet.
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Protein-Kartoffel-Püree: Rezept für die 3. Phase des Kostaufbaus (pürierte / breiige Kost)
Mit oder ohne Proteinpulver oder zusätzlich mit etwas geriebenem Käse / Frischkäse verfeinert oder auch mit Gemüsepüree gemischt (z.B. aus Karotten oder Sellerie), schmeckt das Kartoffelpürree besonders lecker und lässt sich abwechslungsreich und einfach zubereiten.
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Salad wraps
So haben Sie Eisbergsalat sicher noch nie gegessen: Aus einem Eisbergsalatblatt mit einer leckeren Füllung, wird ein low-carb Wrap!
Posted inErnährung Fleischgerichte Rezepte
Auberginen-Lasagne, low carb
Diese low-carb Lasagne wird anstatt mit Lasagne-Nudel-Platten mit Auberginenscheiben hergestellt und enthält somit kaum Kohlenhydrate, ist aber mindestens genauso köstlich, wie eine klassische Lasagne.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Gemüse-Frikadellen
Die Frikadellen aus verschiedenen Gemüsesorten eignen sich bestens als Alternative zu Fleisch-Frikadellen und schmecken der ganzen Familie.
Posted inErnährung Fleischgerichte Rezepte
Zucchinilasagne
Zucchinilasage ist die low-carb Variante der klassischen Lasagne. Anstatt der Bechamel-Soße wird eine fett- und kohlenhydratarme Soße aus Kochsahne und Magerquark verwendet.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Feta-Tomaten-Creme
Die Feta-Tomaten-Creme ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und lässt sich auch gut vorbereiten.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Feta-Kräuter-Creme
Diese Feta-Creme schmeckt hervorragend zu Rohkost, als Brotaufstrich, zu Fleischgerichten (z.B. gegrilltem Putenbrustfilet), oder auch zu Knusperstangen.
Posted inBacken Ernährung Rezepte Vegetarisch
Knusperstangen
Hervorragend schmeckt zu den Knusperstangen ein aromatischer Dip, wie z.B. der Feta-Kräuter-DIp, oder auch der Feta-Tomaten-Dip aus der Kartei.
Posted inEiweißphase Ernährung Fleischgerichte Rezepte
Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons sind ein sehr einfaches, aber dennoch leckeres Gericht.
Posted inErnährung Fleischgerichte Rezepte
Puten Gulasch
Puten-Gulasch Durch das längere, sanfte Garen wird das Putenfleisch besonders zart und wohlschmeckend. Gerade nach einer Adipositas-Operation ist das Putenfleisch dadurch meist gut verträglich. Das Putengulasch ist ein Gericht, das…
Thunfischfrikadellen
Mit den Thunfischfrikadellen kann auch ein "Fischburger" hergestellt werden: mit einem Vollkornbrötchen, alternativ als low-carb Variante mit einer großen Fleischtomate, oder Salatgurke.
Creperöllen mit Räucherlachs
Die Creperöllchen eignen sich auch wunderbar als Pausenmahlzeit bei der Arbeit, in der Schule etc.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Brokkoli-Bratlinge
Diese Frikadellen - oder Bratlinge - werden aus Brokkoli, gemahlenen Mandeln, Ei, Quark, etwas Paniermehl, Ei und Käse hergestellt. Empfehlenswert ist ein kräftiger Käse, wie z.B. Emmentaler, oder Bergkäse, denn dadurch bekommen die Bratlinge einen besonders würzigen und aromatischen Geschmack.
Fruchtaufstrich ohne Zucker
Dieser Fruchtaufstrich wird nicht mit Gelierzucker hergestelt, sondern besteht nur aus pürierten Früchten und etwas Flohsamenschalen.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Falafel
Falafel sind kleine Bällchen aus Kichererbsen. Sie schmecken z.B. in Wraps, zu Salat, Joghurt-(Minz-)Dip, oder einer leckeren Knoblauchsoße.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Falafel-Wraps
Die Wraps eignen sich auch als gesunde und sättigende Pausenmahlzeit für die Arbeit, Schule etc.
Posted inErnährung Fleischgerichte Rezepte
Cevapcici gefüllt mit Schafskäse, Tomatenreis und Zaziki
Diese Rinderhackröllchen gefüllt mit Schafskäse schmecken hervorragend zu Tomatenreis, einer Joghurt-Knoblauchsauce und etwas frischen Salat.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Beeren-Müsli
Dieses Beeren-Müsli ist besonders fruchtig und ganz schnell und einfach zubereitet. Es ist auch ideal für die Frühstückspause bei der Arbeit, der Schule etc. Anstatt der Heidelbeeren können Sie auch andere Früchte verwenden.
Heidelbeer-Eiweißshake
Nach der OP verändert sich oft das Geschmacksempfinden, sodass die fertig gekauften Shakes oft nicht mehr schmecken. Daher haben wir hier ein Rezept für einen natürlich, fruchtig schmeckenden Eiweißshake, der schnell, einfach und kostengünstig zubereitet werden kann.
Bananen-Eiweißshake
Der Shake eignet sich z.B. für die zweite Phase des Kostaufbaus (Flüssigphase).
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Der Auflauf kann vielseitig verfeinert werden, z.B. mit etwas gegartem Fisch (z.B. Lachsfilet), gegartem Hackfleisch, gewürfeltem Kochschinken, Putenaufschnitt, oder auch Tomaten.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Käse-Chips mit Avocado-Dip
Käse-Chips schmecken hervorragend zu einem knackigen Salat, oder abends zu etwas Rohkost.
Posted inErnährung Rezepte Suppe Vegetarisch
Rote-Linsen-Suppe
Die Suppe eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit, oder als Vorspeise.
Alternativ, oder ergänzend schmeckt die Suppe auch mit Champignons, frischen Tomaten, Lauch/ Porree, Paprika und Petersilie.
Gemüseseintopf mit Fleischklößchen
Auch ohne Fleischklößchen ist der Eintopf sehr schmackhaft. Alternativ können auch andere Fleischklößchen oder Eierstich hinzugefügt werden.
Fischfilet mit Brokkoli-Mandel-Kruste
Dieses Fischfilet mit Kruste wird durch die knackigen Mandeln und den aromatischen Brokkoli besonders lecker und zart.
Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Oliven
Mediterranes Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Oliven.
Schmeckt bestens als Beilage zu einem gemischten Salat.
Posted in2. Phase Kostaufbau Ernährung Rezepte Vegetarisch
Rezept für den Kostaufbau: Gemüsesuppe
Diese Suppe ist für die Zeit des Kostaufbaus geeignet. Bereits in der zweiten Phase können Sie diese Suppe genießen.
Posted in2. Phase Kostaufbau Ernährung Rezepte Suppe Vegetarisch
Rezept für den Kostaufbau: Blumenkohl-Kartoffel-Suppe
Diese Blumenkohlsuppe können Sie in der zweiten Phase des Kostaufbaus genießen. Durch den Frischkäse und den geriebenen Parmesan wird die Suppe köstlich cremig und besonders aromatisch.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Salat mit warmem Topping
Dieser Salat hat einen ganz besonders intensiven und besonderen Geschmack.
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Beluga-Linsensalat
Dieser Linsensalat eignet sich sehr gut für die Mittagspause bei der Arbeit, denn er lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren - wenn er dann richtig durchgezogen ist, schmeckt er sogar noch ein klein wenig besser.
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Kichererbsencurry
Kichererbsen enthalten viele Proteine und sättigen aufgrund des hohen Ballaststoffanteils sehr lange und sind daher in einer vollwertigen Ernährung sehr gut geeignet.
Gefülltes Putenbrustfilet
Durch die Füllung und das Garen im Ofen wird das Fleisch besonders zart.
Zitronen-Ingwer-Tee
Ingwer und Zitrone haben viele positive Auswirkungen auf den Körper. Die Inhaltsstoffe stärken nicht nur das Immunsystem, sondern fördert auch die Magensaftproduktion, Zitrone befeuchtet die Mundhöhle und durch den Ingwer wird der Speichelfluss erhöht, sie kurbeln den Stoffwechsel an und können Übelkeit und Völlegefühl lindern!
Posted inErnährung Rezepte Vegetarisch
Ofenpommes mit Zaziki
Ofen-Pommes sind schnell und einfach zubereitet und vielseitig kombinierbar.
Rinderrouladen
Rinderrouladen sind ein ganz klassisches Gericht. Die Rouladen werden durch den langen Schmorprozess besonders zart und lecker.
Linseneintopf mit Würstchen
Ein perfektes Gericht für kalte Wintertage! Linsen sind pflanzliche Proteinquellen und liefern zusätzlich wertvolles Eisen und Ballaststoffe.
Proteinpudding
Lässt sich hervorragend in kleinen Portionen vorbereiten und ist ab der 2. Phase des Kostaufbaus geeignet.
Posted in3. Phase Kostaufbau Ernährung Rezepte Vegetarisch
Einfach und lecker: Ofengemüse
Dieses Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet. Lediglich das Gemüse muss kleingeschnitten werden, etwas Gewürze und Öl darüber geben und schon kommt das Gemüse in den Ofen.
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Feta-Päckchen
Feta-Päckchen sind sehr einfach und schnell zubereitet und können im Sommer auch wunderbar auf den Grill gelegt werden. Je länger Sie den Käse garen, desto cremiger wird dieser.
Gulasch mit Paprika und Champignons
Gulasch ist ein einfaches, gesundes und proteinreiches Rezept. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Gulasch mit Peperoni, Sambal Oelek oder etwas Tabasco verfeinern.
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Gefüllte Paprika mit Bolognese aus roten Linsen
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Alternative zu Fleischprodukten.
Brötchen-Sonne
Diese Brötchen sind richtig köstlich, besonders fluffig und ganz vielseitig zuzubereiten.
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Linsen-Bolognese
Rote Linsen enthalten wertvolle pflanzliche Proteine, Mineralstoffe (z.B. Eisen, Zink), Vitamine und Ballaststoffe.
Unsere Rezeptesammlung
Seit längerem Arbeitet unser Ernährungsteam an einer Rezeptesammlung, die speziell für die Zeit vor und nach einer Adipositas-OP gedacht ist. Die Rezepte werden alle selber ausprobiert. Wir legen bei der…
Apfelmus ohne Zucker
Dieses Apfelmus ist einfach und schnell zubereitet und Sie brauchen nur wenige Zutaten. Durch die Süße der Früchte wird kein zusätzlicher Zucker benötigt. Zimt und etwas Zitronensaft runden den Geschmack ab.
Dinkel-Apfelmus-Waffeln
Dieses Waffelrezept ist fettarm und zuckerfrei, denn es wird mit ungesüßtem Apfelmus zubereitet.
